Liebe Yuschka! Liebe Yuschka-Fans! 

Welch große Ehre heute hier sein zu dürfen. Yuschkas sehr persönlichen Blog verfolge ich ja schon seit einiger Zeit. Man fühlt sich als Leser als wäre man ein herzlich willkommener Gast am großen, familiären Esstisch.  

Als ich die Einladung erhalten habe, war ich gleich hin und weg… ein freundliches HALLO an Euch alle! Mein Name ist Sonja und ich treibe mein Unwesen mit Amor und dem Kartoffelsack auf meinem Blog Amor&Kartoffelsack. Der hat vor über einem Jahr mal als kleine digitale Rezeptsammlung seinen Anfang gefunden und wächst immer mehr zu einem ansehnlichen Hobby-Blögchen heran. 

Viele Erlebnisse, Eindrücke und Rezepte rund ums Kochen und Backen finden sich dort wieder – oftmals mit einem italienischen Hauch. Insgesamt ist Amor&Kartoffelsack für mich ein schöner Ausgleich zum analogen Berufsleben.  

Mitgebracht habe ich Euch heute „Amaretti al limone“ (Mandelkekse mit Zitrone). Ich liebe diese Dinger. 

Kennt Ihr das? Da kocht bzw. backt man und hat noch eine „Zutat“ über… und findet sie viel zu schade zum Wegwerfen. Bei mir ist das sehr oft Eiweiß. Der Dotter wandert in Cremes, Eis, Soßen und Co. und das Eiweiß bleibt über. Mein mitgebrachtes Rezept ist eine super Eiweiß-Verwertung! Die Amaretti sind außerdem mehlfrei.

-          200 g gemahlene Mandeln, am besten wären solche von geschälten Mandeln

-          3 Eiweiß

-          1 Prise Salz

-          2 EL Vanillezucker

-          150 g Puderzucker

-          1 TL Bittermandelaroma

-          Ein halber TL Abrieb einer unbehandelten Zitrone

-          1 TL Zitronensaft

-          Etwas zusätzlicher Puderzucker zum Bestäuben

1.       Die Masse miteinander vermengen

2.       Eineinhalb Stunden in den Kühlschrank stellen

3.       Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier vorbereiten

4.       Mit 1 TL ein Häufchen abstechen, zu einer Kugel formen (wahlweise: oben mit Daumen, Zeige-, Mittel- und Ringfinger etwas zusammendrücken, sodass ein kleines Häufchen entsteht)

5.       Auf das Backblech mit Backpapier legen und in den Backofen für 10 – 12 Minuten backen

6.       Sobald sie aus dem Ofen kommen, mit Puderzucker bestäuben und dann auskühlen lassen

Würde mich freuen, wenn Ihr berichtet wie sie Euch geschmeckt haben, wenn Ihr sie nachbackt. 

Und noch mehr freuen würde ich mich über den einen oder anderen neuen Gast auf meinem Blog. 

Seid wild und frech und wunderbar! 

Viele liebe Grüße aus Nürnberg,

Sonja, Amor und der Kartoffelsack

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Liebe Sonja, bei so zuckrig-zitronigen Köstlichkeiten kann ich nicht widerstehen - zu einem guten Kaffee einfach himmlisch italienisch... Herzlichen Dank für das schöne Rezept!

Liebe Leserinnen und Leser, aus zuverlässiger Quelle weiß ich, dass die liebe Sonja sich einen Italiener geangelt hat, und messerscharf hab ich gleich daraus geschlossen, dass daher ihre Begeisterung für diverse italienische Spezereien rührt. Ganz einfach und schnell zum Beispiel sind diese Pasta Cacio e Pepe gemacht. Als Begleiter einer lauen romantischen Sommernacht mit einem Gläsle Wein auf dem Balkon empfiehlt Sonja uns ihre Taralli. Besonders schön und amüsant aber sind ihre Biscotti al Cioccolato - Sonja ist wirklich süß! Wenn ihr also jetzt bei Sonja stöbern geht, dürft ihr sicher sein, dass Amor an jeder Ecke seine Pfeile auf euch verschiesst und in eurem Kartoffelsack werden sich neben Kartoffeln viele schöne italienisch angehauchte Rezeptideen sammeln.

Und jetzt wünsche ich euch ein schönes, sommerliches Wochenende an einer turbulenten Familientafel in Bella Italia!

Eure Yushka

Hallo, Ihr Lieben! Ich bin Andrea von Zimtkeks und Apfeltarte. Als mich Yuschka fragte, ob ich bei ihr Gast sein möchte, war ich natürlich gleich begeistert! Ich mag ihren Blog und sie persönlich sehr gerne! Wir haben uns im Frühjahr diesen Jahres bei einem Bloggertreffen kennen gelernt und sie war mir gleich super sympathisch. Außerdem bewundere ich zutiefst, wie sie ihre Großfamilie und den Blog unter einen Hut bekommt und dabei immer so wunderbare Beiträge und Rezepte liefert!

Ihr möchtet wissen, wer ich bin? Ich bin stamme aus Frankfurt und wohne inzwischen mit meinen vier Männern und Hundedame Zari in einer Kleinstadt im Taunus. Meine Eltern und auch schon meine Großeltern hatten eine Bäckerei und daher habe ich das „Back-Gen“ wahrscheinlich in die Wiege gelegt bekommen... Schon seit meiner frühesten Kindheit liebe ich das Kochen und Backen, wobei mir heute sehr wichtig ist, jahreszeitlich passend und hauptsächlich mit regionalen Zutaten zu werkeln.

Eine weitere Leidenschaft von mir war schon immer die Fotografie und so ergab es sich, dass ich zum Bloggen kam und damit all meine Vorlieben in einem Hobby vereinen kann.

Für Euch habe ich heute ein Rezept mitgebracht, dass ich einfach durch herum experimentieren kreiert habe und das mir und meiner Familie richtig gut gefällt, denn die Kombination von Mandeln, Kirschen und Amarettini ist einfach köstlich!

Für eine Tarteform von 24 cm oder 6 - 8 kleine Tartelette-Förmchen:

Teig:

125 g kalte Butter in Stücken

90 g Puderzucker

1 Ei

50 g fein gemahlene Mandeln

200 g Mehl

(etwas kaltes Wasser)

Füllung:

300 g Kirschen 

1 Ei

200 g Schmand

2 Tropfen Bittermandel-Öl

2 EL Zucker

100 g gehackte Mandeln

ein Handvoll Amarettini

Für den Boden alle Zutaten möglichst schnell zu einem geschmeidigen Mürbteig zusammenkneten, evtl. noch 2 - 3 EL kaltes Wasser zufügen. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen die Kirschen waschen, entstielen, entsteinen und halbieren. Die Creme bereiten, indem Ihr das Ei mit dem Zucker und dem Bittermandelöl aufschlagt und anschließend den Schmand unterrührt. 

Den Teig ausrollen, entweder Kreise für die Tartelette-Förmchen ausstechen, oder für eine große Tarteform vorbereiten. Form/-en ausbuttern, den Teig hineindrücken und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Nun die gehackten Mandeln auf den Boden geben (ich habe pro Tartelette ca. einen halben EL genommen). Die Kirschen gleichmäßig auf den Mandeln verteilen und den Guß darüber verteilen. Nun die Amarettini zwischen den Händen klein drücken und auf der Masse verteilen. 

Die Tartelettes in den vorgeheizten Backofen bei 175 °C (150 °C Umluft) und für 25 - 30 Minuten goldbraun backen. In den Förmchen auskühlen lassen und dann vorsichtig herauslösen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren. 

Tipp: Für besonders große Naschkatzen gebt einfach noch eine Kugel Vanille-Eis dazu!

Vielen herzlichen Dank, liebe Yushka, dass ich Dein Gast sein durfte! Ich freue mich darauf, wenn Du gelegentlich dann auch mal bei mir vorbei kommst und eines Deiner tollen Rezepte mitbringst!

Ich wünsch' Euch was!

Andrea